Née le 9 janvier 1998 à Victoriaville, au Québec, Jessika Boulanger fait ses armes au Canada avant de rejoindre les Carabins de l’Université de Montréal, avec lesquels elle évolue durant six saisons et porte notamment le « C » de capitaine. L’attaquante canadienne découvre ensuite le hockey suisse en rejoignant le Lausanne HC Féminin en 2024, avant de poursuivre son parcours avec le SC Langenthal. Elle revient à Lausanne en 2026.